가공되지 않은 음식 챌린지 진짜 음식이 주는 포만감의 5가지 이유

여러분 요즘 ‘가공되지 않은 음식 챌린지’가 꽤 인기라고 하거든요^^ 주변에서도 가공식품을 끊고 진짜 음식을 먹기 시작한 사람들이 하나둘씩 늘고 있는 추세인데 직접 해본 사람들은 하나같이 “확실히 덜먹어도 배가 부르다!” 이렇게 말하더라고요^^

도대체 왜 그런 걸까요? 왜 가공되지 않은 음식이 가공식품을 먹었을 때 보다 배를 더 든든하게 만드는지, 과학적으로 설명할 수 있는 5가지 이유를 지금부터 같이 알아보겠습니다 🙂

1. 풍부한 식이섬유 함유

먼저 식이섬유! 과일이나 채소, 콩, 통곡물 같은 자연식품에는 식이섬유가 듬뿍 들어 있어요. 이 성분은 소화를 천천히 진행시키고 혈당을 안정시키는 역할을 합니다^^

그러니까 지난 로우 푸드 다이어트 때 소개 드린 것처럼 같은 양을 먹어도 더 오래 배가 부르고, 군것질도 덜 하게 되죠. 반대로 가공식품은 이런 식이섬유가 대부분 제거돼 있어서 금방 허기지고 피로해지는 경우가 많아요.

가공되지 않은 음식은 말 그대로 ‘진짜 영양소 덩어리’예요. 몸에 필요한 비타민이나 미네랄, 식물성 영양소가 골고루 들어 있어서, 딱 필요한 만큼 먹었을 때 우리 몸이 알아서 “이제 그만 먹어도 돼”라고 신호를 보내죠.

그런데 가공식품은 열량은 높은데 영양소는 거의 없어서, 먹어도 뭔가 허전하고 자꾸 더 먹게 돼요.

자연식품은 혈당을 천천히 올려서 에너지를 오래 유지하게 해줘요. 반면에 가공식품, 특히 단 음식이나 정제 탄수화물은 혈당을 확 올렸다가 금방 떨어뜨려서, 먹은 지 얼마 안 됐는데도 다시 배고프게 만들어요.

하루 종일 허기를 안 느끼고 싶다면, 혈당을 안정시키는 음식이 정답입니다^^

자연식품은 씹는 데도 시간 걸리고, 소화도 더디게 돼요. 예를 들어, 사과 하나 먹으려면 몇 번은 씹어야 하잖아요^^? 그런데 사과주스는 그냥 꿀꺽이죠^^;;

이렇게 씹는 시간이 길면, 우리 뇌가 “배부르다”라는 신호를 받기까지 충분한 시간을 벌 수 있어요. 그래서 결과적으로 덜먹고도 더 만족하게 되는 거죠.

많은 가공식품은 먹는 걸 멈출 수 없게 만드는 첨가물이 들어 있어요. MSG나 인공 감미료, 향미 증진제 같은 것들이요.

이런 성분들이 포만감 신호를 방해해서 자꾸 먹게 만들죠. 반면에 가공되지 않은 음식은 그런 ‘함정’이 없어서, 몸이 자연스럽게 “이제 충분해”라고 말할 수 있게 도와준답니다.

실제로 학계에서도 이와 관련된 연구들이 있어요^^

Food & Function 저널에 실린 연구에 따르면, 최소 가공식품이 초가공 식품보다 포만감을 더 높이고 혈당도 덜 급격히 변하게 만든다고 해요.
Nutrition Bulletin에서는 음식의 질감 즉, 얼마나 오래 씹고, 얼마나 복잡하게 느껴지는지가 포만감에 영향을 준다고 설명하죠.
Diabetes, Obesity and Metabolism에 실린 다른 연구는 초가공 식품이 체중 증가와 에너지 과잉 섭취로 이어질 수 있다고 지적해요. 주된 이유는 덜 씹고 더 빨리 먹게 되는 식습관 때문이랍니다.

오늘은 가공되지 않은 음식이 우리 몸에 주는 다이어트 효과에 대해서 과학적 내용을 살펴봤는데요 사실 ‘가공되지 않은 음식’이라고 하면 뭔가 귀찮고, 맛없고, 다이어트용 같은 느낌 들 수도 있어요.

근데 직접 먹어보면 놀라운 경험을 하게 되실 거예요^^ 조금만 먹어도 배가 부르고, 군것질 생각도 덜 나고, 무엇보다 몸이 가벼워진다는 느낌이 들거든요.

꼭 100% 완벽하게 실천하지 않더라도, 하루에 한 끼만이라도 진짜 음식으로 바꿔보면 건강이 달라지는 걸 느낄 수 있을 거예요^^

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